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湿熟牛肉大揭秘最新女生礼物排行榜揭晓

2023-07-29 04:51:40来源:礼物网


(资料图)

你需要的东西

切肉

精准控温冰箱

真空封口机

由于湿式熟成牛肉比干式熟成牛肉更经济,因此您更有可能在餐馆和杂货店找到它。如果您拥有真空封口机,您可以轻松在家中湿化熟成的牛肉。虽然它可能缺乏干熟牛肉的风味深度,但这一过程可以使肉变嫩,而不会减轻其重量。随着牛肉的老化,酶会分解肌肉组织,从而使肉变得嫩滑。

步骤1

选择上等牛肉,例如菲力牛排或里脊肉。使用真空封口机将肉封装在塑料中。

第2步

将密封袋放在冰箱最冷的地方,通常是底架或特殊的肉类抽屉。气密密封可以防止肉吸收异味。

步骤3

将密封的牛肉放在冰箱中的时间不要超过一周。准备好烹饪时,将肉从塑料中切下来。

提示

如果您没有真空密封机,您的屠夫可能会花费很少的费用对牛肉进行真空密封。

警告

牛肉的陈化时间不要超过一周。湿式熟成超过 7 天的牛肉必须由专业人员存放在精确控制的环境中,以防止有害细菌在肉上生长。

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